パイは古代ローマ時代からあった！？
アップルパイにチェリーパイ…フィリングたっぷりでサクサク食感がやみつきになる「パイ」ですが、その名前の由来や歴史はご存知ですか？今回は気になるパイの始まりやパイ料理の種類、作り方などを一挙にご紹介します！作るのに手間がかかりそうなパイですが、種類によってはとても簡単に作ることができます。休日はパイづくりにチャレンジしてカフェ気分を味わってみましょう！
パイ？タルト？その違いは？
パイとは、バターと小麦粉でできた生地の中に具材を入れ、包んで焼く料理のことです。基本的なパイ料理には小麦粉を練った生地にバターを挟んで伸ばし広げ、それをまた折ってバターを挟んで…というような「折りこみ生地」が使用されています。
パイに似た料理の一つに「タルト」がありますが、これも実はパイ生地の一つ！タルトに使われる生地は小麦粉にバターを練り込むタイプの「練りこみ生地」と呼ばれています。他にも「具材を包んで焼いているのはパイで、具材が表に出ているのはタルト」というような見分け方もあります。また、日本では、うなぎパイや源氏パイなどパイ生地に砂糖をまぶしたクッキーのような焼き菓子も「パイ」と呼ぶことがあります。
いつからある？パイの歴史
パイは、古代ローマ時代からの食文化だといわれています。果物や肉の味が損なわれないようにそれらを小麦粉でできた生地で包んで焼いたのが始まりとされています。
14世紀頃にはフランスでフィユタージュ（パイ生地）もでき、肉・魚・野菜・果物などを包んで焼いた「パテ」という料理が作られました。その後、16世紀に入ってから調理道具が発展していき、次第に家庭でも食べられるようになりました。
「パイ（pie）」は英語ですが、その語源は鳥の「カササギ（マグパイ）」に由来しているといわれています。このカササギは、巣をつくるときに小枝やワラ、ときには針金なども用いて器用に住み家を作ります。パイ料理もこのカササギの巣と同じように、“どんな材料を用いても出来上がる”という意味でそう呼ばれるようになりました。言われてみれば、アップルパイの網目模様も鳥の巣のように思えてきますね！
こんなに沢山！世界のパイ料理
パイ料理のバリエーションは実に豊富です。日本でも比較的よく知られているものにはアップルパイやピーチパイ、パンプキンパイなどがありますよね。その他にも、アメリカでよく食べられるペカン（ナッツ類）とカスタードが入った「ペカンパイ」、ブランデーに漬け込んだドライフルーツを使った「ミンスパイ」などがスイーツ系の甘いパイとして知られています。そして、ケーキ屋さんでよく見る「ミルフィーユ」も実はパイ生地を用いたパイ料理の一つです。ミルフィーユはパイ生地とクリーム、フルーツなどを何層にも重ね合わせて作るケーキの一種ですが、こちらは日本人にも馴染み深いですよね！
このようにパイは果物やクリームが入った甘いスイーツのイメージが強いですが、世界では“甘くないパイ”もよく食べられています。
代表的なものはイギリスやオーストラリアなどでよく食べられる「ミートパイ」。その他にも豚肉がたっぷり入ったポークパイや、牛や豚の腎臓が入ったステーキ＆キドニーパイという聞き慣れないものまで…。甘くないパイとして日本でよく知られるのはあの有名アニメ映画にも出てきた「ニシンのパイ」ですよね。ニシンのパイは実際にイギリスの家庭で食べられているものですが、それは映画で描かれていたような可愛らしい見た目ではなく、魚の頭がパイから突き出ているというなんとも不思議な見た目をしています。このようにイギリスやヨーロッパ諸国では種類豊富なパイ料理が食べられているんですね！
カンタン30分！アップルパイの作り方
甘い物からおかず系の物までパイ料理にはさまざまありますが、パイを生地から作ろうと思うとかなり時間がかかってしまいます…。ここでは、簡単にできる「冷凍パイシート」を使ったアップルパイのレシピをご紹介！これなら料理が苦手な方でも簡単に美味しく仕上がりますよ！
【材料】
・りんご… 2個
・無塩バター… 20g
・砂糖… 50g
・冷凍パイシート（正方形のもの）… 2枚
・卵… 1個
・薄力粉… 適量
【作り方】
- 冷凍のパイシートを室温に戻し、りんごは皮をむいて1㎝角に切ります。
- りんごと砂糖、無塩バターを鍋に入れ、中火で水分がなくなるまで煮ます。
- まな板に薄力粉を打ち、パイシートを4等分に切った後、その1つをまた2等分に切り分けます。
- 8枚のパイシートの半分は全体的にフォークで穴を開け、もう半分は横に4本の切り込みを入れます。
- フォークで穴を開けたパイシートの上に先ほどのりんごのフィリングをのせ、その上から切り込みを入れたパイシートをのせて周りをフォークでしっかり押さえてくっつけます。
- 表面に溶いた卵を塗って200℃に予熱したオーブンで15分～20分焼けば完成です。
難易度が高そうなパイですが、市販のパイシートがあれば色んな種類のパイが楽しめそうですね！
本格パイはお取り寄せで楽しもう！
簡単なパイのレシピをご紹介しましたが、バターの風味が豊かで中の食材にもこだわったパイ料理をお家で作るのはなかなか難しいですよね…。そんなときは思い切ってネットでお取り寄せするのがオススメです！
お取り寄せ注文なら有名店の味をお家で楽しむことができます。ちょっと贅沢をしたい日に人気洋菓子店のパイ生地を使ったお菓子や、アフタヌーンティーのおともに濃厚な味わいのアップルパイなどなど…お取り寄せで本格的なパイを味わってみましょう！
アップルパイをお取り寄せしよう
日光金谷ホテルのアップルパイ
紅玉りんごをスライスして敷き詰めシナモンとレーズンを加えたフレンチタイプのアップルパイ
お花畑のようなアップルパイ
大小のお花をちりばめた中に、美しい薔薇が一輪。お花畑のような華やかなアップルパイです
りんごの名産地、長野のりんごをもっと食べてほしい、という思いで、丁寧に、そしてシンプルに作ったお菓子が人気の「アップル＆ローゼス」は、その味もさることながら、りんごを皮ごと使って作る薔薇のようなアップルタルトや、プレゼントしたくなる可愛らしいパイが人気です。
りんごの魅力を最大限に生かし、おいしさと、そして美しさにもこだわって生み出されたパイ。
バターとリンゴをたっぷり使用したアップルパイ
シェフ自慢の手折りパイ生地は、上質なバターたっぷり。トッピングや生地にふんだんに使われているりんごもまた絶品です。旬の4個の国産りんごを4つの製法(コンフィチュール、コンポート、生りんご、生りんごを生クリームで絡めたもの)で調理。アーモンドやくるみ、レーズンと一緒に味わい豊かに仕上げています。このりんごと、サクサクのパイ生地の組み合わせに、思わず感激。それがエレ・モンターニュの「魅惑のアップルパイ」です。トースターやオーブンで温め、アイスクリームを添えていただくのもおすすめです。
三角のアップルパイ
何層ものパイ生地で、シナモンが香るりんごのフィリングを包んでいます。手でつまめる、ふた口、三口サイズなのも人気の秘密。ひとつひとつ手作りされているので、見た目からもその温かさが伝わってくるようです。自然解凍し、電子レンジで15秒温めたら、トースターで3～5分焼いてください。
