プリン

老若男女、だれからも愛される定番スイーツと言えばやっぱり「プリン」！

ケーキ屋さんからコンビニ、最近ではインターネットのお取り寄せスイーツなど、色んな場面で目にするプリンですがその発祥や名前の由来はご存じですか？

今回はプリンの歴史や特徴、美味しいプリンの作り方などをご紹介します！

「プリン」とは何か

「プリンって“ぷりん”としているからプリンだよね？」とお思いの方、実は違うのです…。プリンの名前の由来は、実は「プディング（pudding）＝蒸し料理の総称」からきています。

一般的に日本では、英語で“プディング”と聞いてもスイーツを思い浮かべる人が多いですが、海外ではローストビーフの肉汁を使ったり、小麦粉や牛肉などを焼き固めたものや、ライスやパンを牛乳で煮詰めたものもプディングと呼ばれています。プリンが“ジューシー”だったり“もちもち”だったり…とは、なんだか不思議な感覚ですね！

プリンの歴史

プリンの発祥はイギリスだといわれています。作り始めたのは有名な料理人…ではなく！「船乗り」たち。一度海に出てしまえば食料が手に入りづらいので、普段なら捨ててしまうような野菜の切れ端やパンくずも有効活用しようと卵と一緒に蒸し固めたのが「プディング」の始まりです。それが陸上でも作られるようになり、ナッツやフルーツなどの甘味も材料として使われるようになりました。

“卵や牛乳で蒸したもの”として、プディングが国外にも広がり、18～19世紀になるとフランスで「カスタードプリン」が誕生しました。当時、カスタードプリンは「クレーム・ランヴェルセ」と呼ばれていました。「ランヴェルセ」には“ひっくり返した”という意味があり、お皿の上にひっくり返して盛り付けることからその名がつけられたといわれています。

プリンはいつから日本にあった？

さて、カスタードプディングも一般的になってきた海外のプリン事情ですが、日本には一体いつ頃からあったのでしょうか？

その歴史は、江戸時代後期～明治時代初期にまで遡ります。外国人に英語で「これはプディングです」と言われた日本人は、上手く聞き取れず「ポッデング」や「プッジング」などと呼んでいましたが、後に「プリン」と言いやすいように発音されるようになり、それが全国的に広がったといわれています。

美味しいプリンの作り方

卵の優しい甘みと香ばしいカラメルが絶妙なハーモニーを奏でるカスタードプリンですが、正直、自宅で作るのはちょっと大変そう…。

そうお思いの方もコツを覚えれば誰でも簡単に美味しいカスタードプリンを作ることができます！
美味しいプリンの作り方の中でも「材料3つだけ！」の一番シンプルなレシピをご紹介します。

【材料】

カラメルソース（目安：プリンカップ4つ分）

・砂糖…40g＋水…大さじ1

・お湯…大さじ1（後入れ）

プリン

・牛乳…300ml

・バニラエッセンス…お好みで

・卵…3個
・砂糖…40g

1.カラメルソースは、予め作っておいた砂糖水を小鍋に入れ、泡立って茶褐色になるまで中火にかけます。その後火を止め、お湯大さじ1を回し入れます。

2.カラメルソースをプリンカップに入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。

3.小鍋で牛乳300mlを沸騰寸前まであたためます。

※お好みでバニラエッセンスを数滴入れても美味しいです。

4.ボールに卵と砂糖を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

5.4（卵）に3（牛乳）をゆっくりと注ぎ、「す」が入らないようにゆっくりと静かに混ぜ合わせます。

6.目の細かい茶こしなどで濾しながらプリン液を先ほどカラメルソースを入れたカップに注ぎます。

※濾す作業を繰り返せば、よりなめらかな舌触りになります。

7.鍋にプリンカップの半分が浸るくらいの水を入れ、沸騰させます。

アルミホイルをしたカップをその中に並べ、蓋をして約12分蒸せば完成です！

このようにプリンは「牛乳・卵・砂糖」があればいつでも簡単に作ることができます。昔ながらの喫茶店風にホイップクリームとさくらんぼを添えて写真映えするデザートにするもよし、ラム酒や黒蜜を垂らして大人っぽくアレンジしてもよし…色んな楽しみ方が広がりますね！

プリンのカロリー

卵と牛乳と砂糖でできたプリンは、ダイエットには不向きなイメージですが、実際のカロリーはどのくらいでしょうか？

今回ご紹介した卵と牛乳のカスタードプリンは100ｇ当たり「約120kcal」です。

プリンはカスタードプリンの他にも抹茶プリンやチョコプリン、ほうじ茶プリンにかぼちゃプリンなど、さまざまな種類がありますよね。やはり原材料によってカロリーはまちまちですが、シンプルなカスタードプリンのカロリーはそれほど高くないことが分かります。

一般的にデザートとしてよく食べられるイチゴのショートケーキは100g当たり「約300 kcal」あるといわれています。1つ300 kcal以上あるドーナツや、どら焼きなどと比べてもプリンは意外にも低カロリー！

一日1つくらいならダイエット中でも大丈夫そうですね。

プリンはお取り寄せがおすすめ！

プリンの歴史や美味しいプリンの作り方、プリンのカロリーについてなどをご紹介しました。

ケーキ屋さんやコンビニで手軽に購入できるプリンですが、たまにはご当地プリンやこだわりの食材を使ったプリンも食べたいですよね。

最近では、全国各地どこに居てもインターネットから簡単にプリンを注文することができます。家族や友達へのプレゼントに、そして自分へのご褒美に…こだわりプリンを是非お取り寄せしてみてくださいね！

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