アイスクリーム

アイスクリーム コラム

夏になると食べたくなるのがアイスクリームですよね。

スーパーやコンビニでも手軽に買えるアイスクリーム。毎年同じアイスクリームばかり食べているという人も多いと思います。

今年の夏は、お取り寄せで特別なアイスクリームを食べてみてはいかがでしょうか?いつもとは違う、ワンランク上のアイスクリームで夏の暑さを乗り切りましょう!

アイスクリームはどんな種類のものがある?それぞれの特徴とは

アイスクリームは、乳成分の割合によって表示できる名前が決まっています。表示名の違いを知っておくことで、自分好みのアイスクリームが見つけやすくなります。

アイスクリームは成分によって4種類に分けられる

アイスクリームは成分に含まれる「乳固形分」や「乳脂肪分」の割合によって、「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」4つの種類に分けられます。

「アイスクリーム」は乳成分が一番多く含まれているため、コクがあり、4種類の中では一番栄養価が高いのが特徴。「アイスミルク」は「アイスクリーム」より乳成分が少なく、あっさりした味わいです。

「ラクトアイス」は「アイスミルク」よりさらに乳成分が少なく、さっぱりしています。「氷菓」はアイスキャンディーやかき氷のことを指します。

アイスクリームの商品形態による違い

アイスクリームは、商品によってさまざまな種類のパッケージで売られています。

・カップ

紙製や樹脂製のカップに、アイスクリームが入っているタイプのものです。食べるときにはスプーンが必要。

・スティック

アイスクリームが棒状の木やプラスチックに刺さっているタイプのものです。スティックを持って食べます。

・モナカ

最中の生地の中にアイスが挟まったもの。手を汚さずに食べることができます。

・コーン

小麦粉でできた円錐状の入れ物に、アイスを乗せて食べるタイプです。容器まで食べることができ、カップよりゴミが少なくなります。

・その他

アイスが小さな固まりになっている「一口タイプ」や、柔らかくしたアイスをシェーク感覚で食べる「ハンディ容器タイプ」など。最近では、クッキーを持ち手にした商品も登場しています。

アイスクリームの発祥は?日本に伝わったのはいつ?

世界中から愛されているアイスクリームは、どこで生まれたものなのでしょうか。

アイスクリームは古代エジプトにもあった!?

氷や雪で乳製品を凍らせて食べる習慣は、紀元前からあったといわれています。古代エジプトでは、すでにシャーベットのようなお菓子が存在したようです。

今世界中で食べられているアイスクリームの原型は、ドーム状のケーキの中に生クリームなどを入れて凍らせた「ズコット」というフランスのお菓子とされています。

その後アイスクリームは移民によって、ヨーロッパからアメリカへ。アメリカでは、余ったクリームの処理するためにアイスクリームが普及していきました。

日本にアイスクリームが伝わったのはいつ?

日本で初めてアイスクリームを食べたのは、幕末に渡米した遣米使節団と言われています。

日本でアイスクリームが初めて販売されたのは、横浜馬車道。当時は「あいすくりん」という名前で販売されていました。価格は今の価値に直すと、一人分8000円ほどと高価なものだったため、一般には浸透しなかったようです。

大正9年ごろにアイスクリームが工業化され、一般の人も購入できるように。戦後には冷凍庫付き冷蔵庫が普及し、家庭でも気軽に食べられる存在になっていきました。

賞味期限がないって本当?アイスクリームの豆知識

アイスクリームについて、みんなが意外と知らない豆知識をご紹介します!

アイスクリームには賞味期限の表示が不要!

アイスクリームは保存の期間よりも、温度管理が重要な食品です。温度さえしっかり管理されていれば、時間が経ってもほとんど変質しません。そのため、賞味期限や消費期限の表示義務はありません。

アイスクリームを長期間保存する場合、温度はマイナス25℃以下。小売店や家庭に届くまでの温度はマイナス18℃以下と決められています。

アイスを食べると頭がキーンとするのはなぜ?

アイスクリームやかき氷を食べて、頭がキーンと痛くなったことはありませんか?あの痛みには「アイスクリーム頭痛」という名前がつけられています。

アイスクリームを食べて口の中や喉が急激に冷やされると、脳に強い刺激が伝わります。脳が「冷たい刺激」を「痛み」と勘違いすることで頭痛が起こります。さらに冷えた部分の体温を元に戻すために、脳につながる血管が膨張し、頭痛が起こるのです。

「アイスクリーム頭痛」が起こらないようにするには、口や喉を急激に冷やさないよう、ゆっくり食べることが大切です。

まとめ

1.アイスクリームは乳成分の割合で名前が変わる!パッケージに注目して、自分好みのアイスを見つけよう。

2.アイスクリームの歴史はとっても古い。広まったきっかけは「余ったクリームの処理」だった。

3.アイスクリームには賞味期限がない!保存期間より温度管理が重要。

アイスクリームを選ぶ際は、パッケージを見ることで、アイスの特徴を知ることができます。ミルクのコク重視なら「アイスクリーム」。さっぱり食べたいなら「ラクトアイス」や「氷菓」がオススメです。

世界中で愛されるアイスクリームは、長い歴史を経てさまざまな進化を遂げています。今年の夏はぜひ、お取り寄せでワンランク上のアイスクリームを味わってみてください!

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